Berbagi resep membuat aneka kue

 Brownies Keju
Kontributor: Odilia Winneke

Bahan Adonan Cokelat:

100 g mentega
100 g cokelat bubuk berkualitas bagus
200 g gula pasir
½ sdt vanili bubuk
2 butir telur ayam, kocok

Ayak jadi satu:

75 g tepung terigu
½ sdt baking powder
¼ sdt garam

Adonan Keju:

150 g cream cheese/keju krim
3 sdm mentega, kocok hingga lembut
3 sdm gula pasir
2 butir telur ayam
¼ sdt vanili bubuk
4 sdm tepung terigu

Cara membuat:

·   Siapkan loyang segi empat 20x20x4 cm. Semir margarin dan taburi sedikit tepung terigu.

·   Adonan Cokelat: Campur mentega dan cokelat bubuk.

·   Jerangkan di atas api kecil hingga meleleh. Angkat.

·   Tambahkan gula dan vanili, aduk rata.

·   Tambahkan telur, aduk rata.

·   Masukkan campuran terigu, aduk rata. Sisihkan.

·   Adonan Keju: Kocok cream cheese hingga lembut.

·   Tambahkan mentega, gula, telur dan vanili sambil kocok rata.

·   Tambahkan terigu, aduk rata.

·   Penyelesaian: Taruh 1 sdm penuh adonan cokelat di dasar loyang. Taruh di sisinya 1 sdm adonan keju. Kerjakan berselang-seling hingga adonan habis dan loyang tertutup adonan.

·   Dengan pisau atau garpu buat gerakan zigzag pada adonan hingga terbentuk pola marmer.

·   Panggang dalam oven panas 180 C selam 45 menit hingga kue matang.

·   Angkat, dinginkan. Potong-potong dan sajikan.

Untuk 25 potong

Brownies Chocolate Chips
Kontributor: Odilia Winneke

Bahan:

20 g margarin
400 g cokelat batang/cooking chocolate, cincang
100 ml double cream/krim kental
120 g gula pasir
3 butir telur ayam

Ayak jadi satu:

150 g tepung terigu Segi Tiga Biru
½ sdt vanili bubuk
¼ sdt garam
½ sdt baking powder

Cara membuat:

·   Semir loyang segi empat 30x30x10 cm dengan margarin, alasi dasarnya dengan kertas roti.

·   Tim cokelat bersama amrgarin dan krim hingga leleh. Angkat, sisihkan.

·   Kocok gula dan telur hingga larut.

·   Masukkan campuran terigu, aduk rata.

·   Tuangi cokelat leleh, aduk rata.

·   Tambahkan chocolate chips, aduk rata.

·   Tuangkan dalam loyang, ratakan.

·   Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga matang.

·   Angkat dan dinginkan.

·   Potong-potong. Sajikan.

Untuk 36 potong

Brownies Cokelat Kacang
Kontributor: Odilia Winneke

Bahan:

4 butir telur ayam
250 g gula pasir
½ sdt vanili bubuk
200 g margarin, lelehkan
100 g cokelat masak, cincang
100 g kacang mete panggang, cincang

Ayak:

200 g tepung terigu Segi Tiga Biru
100 g cokelat bubuk

Cara membuat:

·   Siapkan loyang segi empat 20x20 cm, semir margarin dan taburi sedikit tepung terigu. Sisihkan.

·   Taruh telur, gula dan vanili dalam wadah. Kocok hingga gula larut dan menjadi agak kental.

·   Masukkan campuran terigu bergantian dengan margarin leleh, secara bertahap sambil aduk rata.

·   Tambahkan cokelat cincang dan kacang mete cincang. Aduk rata.

·   Tuangkan ke dalam loyang, ratakan.

·   Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga matang dan permukaannya kering. Angkat, dinginkan.

·   Potong-potong dan sajikan.

Untuk 20 potong

Waffle
Kontributor: Odilia Winneke

Bahan:

350 g tepung terigu
1 sdt baking powder
½ sdt soda kue
200 g gula pasir
2 butir telur ayam
½ sdt vanili bubuk
250 ml susu cair
50 ml krim
margarin untuk olesan

Cara membuat:

·   Aduk jadi satu; tepung terigu, baking powder, dan soda kue.

·   Kocok telur, gula, dan vanili hingga gula larut dan kental.

·   Tuangkan ke dalam campuran terigu secara bertahap sebagian demi sebagian sambil tambahkan       susu cair hingga terbentuk adonan yang rata dan licin.

·   Tambahkan krim, aduk rata.

·   Diamkan adonan selama 15 menit.

·   Panaskan cetakan waffle dan olesi margarin. Cetak sesuai selera.

·   Sajikan hangat.

Untuk 18 buah

Crepes
Kontributor: Odilia Winneke

Bahan:

100 g tepung terigu Segitiga Biru
100 ml susu cair
100 ml air
1 sdm margarin

Cara membuat:

·   Campur semua bahan menjadi satu. Aduk-aduk dengan sendok kayu atau kawat hingga menjadi adonan yang licin.

·   Panaskan wajan dadar 18 cm di atas api sedang. Oles dengan sedikit margarin.

·   Tuangkan 1 sendok sayur adonan ke atas wajan sambil putar hingga menjadi dadar yang tipis.

·   Setelah pinggirnya kering. Angkat dadar.

·   Isi dengan selai, cokelat, atau keju, sesuai selera.

·   Sajikan.

Untuk 20 lembar

Bolu Kukus
Kontributor: Odilia Winneke

Bahan:

5 kuning telur ayam
4 putih telur ayam
250 g gula pasir
175 ml air soda (seven up/sprite)
pewarna sesuai selera

Ayak:

300 g tepung terigu
½ sdt soda kue
½ sdt vanili bubuk

Cara membuat:

·   Lapisi cetakan bolu kukus dengan kertas. Masukkan ke dalam dandang yang sedang bergolak airnya.

·   Kocok telur dan gula pasir hingga kental, mengembang, dan putih.

·   Masukkan bergantian sebagian campuran tepung terigu dan air soda sambil aduk hingga rata.

·   Ambil 5 sdm adonan, beri pewarna sesuai selera. Aduk rata.

·   Tuangkan adonan ke dalam cetakan bolu kukus. Beri sedikit pewarna di bagian atasnya.

·   Kukus kembali selama 30 menit dengan api besar hingga bolu matang dan merekah. Jangan membuka tutup sebelum waktu kukusnya habis.

·   Angkat, dinginkan.

Untuk 20 buah

Bolu Kukus Baru
Kontributor: Odilia Winneke

Bahan:

3 butir telur ayam
170 ml air
185 g gula pasir
20 g cake emulsifier

Ayak:

350 g tepung terigu cap Kunci Biru
15 g baking powder

Cara membuat:

·   Campur telur, air, gula, dan cake emulsifier. Kocok hingga rata dan kental.

·   Masukkan campuran terigu, aduk rata.

·   Tuangkan ke dalam cetakan bolu kukus yang sudah dialasi kertas.

·   Kukus dalam dandang panas selama 25 menit. Angkat dan dinginkan.

Untuk 14 buah

Bolu Pandan
Kontributor: Odilia Winneke

Bahan:

6 butir telur ayam
150 g gula pasir halus
100 g mentega, lelehkan
1 sdt pasta pandan atau 1 sdm air daun suji pandan

Ayak:

150 g tepung terigu Segi Tiga Biru
½ sdt baking powder

Cara membuat:

·   Kocok telur dan gula hingga kental, putih, dan mengembang.

·   Masukkan campuran terigu secara bertahap bergantian denga mentega leleh agar bahan tercampur dengan baik.

·   Tambahkan pasta pandan atau air daun suji pandan. Aduk hingga rata.

·   Tuangkan ke dalam loyang bundar 20 cm yang sudah disemir mentega dan ditaburi sedikit terigu. Ratakan.

·   Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga matang.

·   Angkat, dinginkan.

Untuk 12 potong

Bolu Gulung Klasik
Kontributor: Odilia Winneke

Bahan:

100 g tepung terigu
1/4 sdt garam
6 butir telur ayam
100 g gula pasir
2 sdm air panas
kertas roti
3 sdm gula bubuk
200 ml selai strawberry

Cara membuat:

·   Siapkan loyang ukuran 30x30x4 cm. Alasi kertas roti, semir margarin.

·   Ayak tepung terigu bersama garam. Sisihkan.

·   Kocok telur dan gula hingga putih dan kental.

·   Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil aduk rata.

·   Tambahkan air panas, aduk rata.

·   Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.

·   Panggang dalam oven panas 180 C selama 20 menit hingga matang.

·   Siapkan selembar kertas, taburi sedikit gula bubuk.

·   Angkat kue, balikkan ke atas kertas.

·   Olesi rata dengan selai, gulung sambil padatkan. Lipat kedua ujung kertas. Diamkan hingga dingin.

·   Taburi gula bubuk. Potong-potong dan sajikan.

Untuk 12 potong

Black Forest Cake
Kontributor: Odilia Winneke

Bahan Bolu:

6 butir telur ayam
150 g gula pasir halus
100 g mentega, lelehkan

Ayak:

125 g tepung terigu
25 g cokelat bubuk
½ sdt baking powder

Lapisan:

1 kaleng (480 g) ceri hitam
2 sdt tepung maizena
2 bungkus @250 g krim bubuk
250 ml susu cair dingin
3 sdm rum/kirsch
2 batang @ 250 g cokelat masak pekat/dark cooking chocolate
10 buah manisan ceri merah

Cara membuat:

·   Siapkan loyang bundar 20 cm, semir margarin dan taburi sedikit tepung terigu.

·   Panaskan oven hingga bersuhu 180 C.

·   Bolu: Kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang.

·   Masukkan campuran tepung terigu secara bertahap, bergantian dengan mentega leleh sambil aduk rata.

·   Tuangkan dalam loyang, ratakan.

·   Panggang dalam oven panas selama 35 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.

·   Olesan: Tiriskan buah ceri, belah menjadi masing-masing dua. Sisihkan airnya.

·   Jerangkan airnya di atas api kecil hingga panas. Larutkan tepung maizena dalam air ceri, aduk rata.

·   Tuangkan ke dalam air ceri, masak hingga mendidih dan kental.

·   Masukkan ceri hitam, aduk rata. Angkat.

·   Campur krim bubuk dengan susu dingin. Kocok hingga kaku. Sisihkan.

·   Serut kasar cokelat masak dan sisihkan.

·   Penyelesaian: Belah cake membujur menjadi 3 bagian yang sama.

·   Perciki masing-masing dengan rum/kirsch. Olesi salah satu permukaannya dengan sebagian adonan ceri hitam.

·   Tumpuk dengan satu potong kue. Olesi bagian atasnya dengan sisa adonan ceri hitam. Tutup dengan satu potong kue.

·   Olesi semua sisinya dengan krim kocok. Tutup keliling sisinya dengan cokelat serut sambil tekan-tekan hingga merekat.

·   Semprotkan sisa krim kocok bentuk hias pada permukaan kue. Hiasi dengan manisan ceri merah dan cokelat serut.

·   Simpan selama 3 jam dalam lemari es. Potong-potong dan sajikan.

Untuk 12 potong

Puding Roti Rempah
Kontributor: Odilia Winneke

Bahan:

6 lembar roti tawar, buang bagian pinggirnya, potong-potong
250 ml susu segar
2 butir telur ayam, kocok lepas
75 g gula pasir
½ sdt bumbu spekuk
1 sdm mentega, potong-potong

Taburan:

50 g kismis
1 sdt kayu manis bubuk
1 sdm gula palem

Cara membuat:

·   Semir pinggan tahan panas dengan sedikit mentega.

·   Susun potongan roti tawar dalam pinggan.

·   Kocok susu, telur, gula, dan bumbu spekuk hingga gula larut.

·   Tuangkan ke dalam pinggan berisi roti tawar.

·   Panggang dalam oven panas 180 C selama 15 menit.

·   Keluarkan dari oven, taburi kismis, kayu manis dan gula palem. Panggang kembali selama 15 menit. Angkat.

·   Sajikan hangat atau dingin.

Untuk 4 orang

Puding Yoghurt Jeruk
Kontributor: Odilia Winneke

Bahan:

400 ml susu cair
1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk putih
100 g gula pasir
75 g juring jeruk Mandarin kalengan, potong kasar
250 ml yoghurt tawar

Pelengkap:

100 g juring jeruk Mandarin kalengan berikut kuahnya

Cara membuat:

·   Masak susu cair bersama agar-agar dan gula pasir hingga mendidih dan gula larut.

·   Tambahkan potongan jeruk dan yoghurt. Aduk rata. Angkat.

·   Aduk-aduk hingga uapnya hilang.

·   Tuang ke dalam 6 buah cetakan puding bervolume 150 ml yang sudah dibasahi air matang.

·   Biarkan hingga beku. Simpan dalam lemari es hingga saat disajikan.

·   Lepaskan dari loyang. Sajikan bersama jeruk dan kuahnya.

Untuk 6 buah

Puding Cokelat Biskuit
Kontributor: Odilia Winneke

Bahan:

1300 ml susu cair
100 g cokelat masak, potong kecil
100 g gula pasir
2 bungkus @ 7 g agar-agar bubuk putih
2 kuning telur ayam, kocok
100 g biskuit tawar, memarkan halus

Taburan:

100 g cokelat masak, serut halus

Cara membuat:

·   Basahi loyang puding bervolume 1,5 liter dengan air matang. Sisihkan.

·   Campur susu bersama cokelat, gula dan agar-agar.

·   Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga mendidih.

·   Ambil sedikit adonan agar-agar, campur dalam telur kocok, aduk rata.

·   Masukkan kembali ke dalam adonan agar-agar, aduk hingga rata.

·   Tambahkan biskuit halus, aduk rata. Angkat.

·   Aduk-aduk hingga uapnya hilang.

·   Tuangkan ke dalam loyang puding. Biarkan hingga dingin dan mengeras.

·   Simpan dalam lemari es sampai saat disajikan.

·   Taburi cokelat serut.  Sajikan dingin.

Untuk 20 potong

Puding Busa Cokelat
Kontributor: Odilia Winneke

Bahan:

600 ml susu cair
100 g cokelat masak pekat/dark cooking chocolate
75 g gula pasir
1,5 bungkus agar-agar bubuk putih
1 kuning telur ayam, kocok
3 putih telur ayam

Cara membuat:

·   Masak susu bersama cokelat, gula & agar2 hingga cokelat & gula larut serta adonan agar2 mendidih.

·   Ambil sedikit adonan agar2, aduk dengan kuning telur, tuang kembali ke dalam adonan agar. Aduk rata.

·   Angkat, aduk-aduk hingga agak hangat.

·   Kocok putih telur hingga kaku.

·   Tuangkan adonan agar-agar panas sedikit-sedikit sambil kocok hingga tercampur rata.

·   Tuang adonan ke dalam loyang bervolume 1,5 liter.

·   Biarkan hingga mengeras/beku.

·   Potong-potong dan sajikan.

Untuk 16 potong

Puding Cokelat Saus Moka
Kontributor: Odilia Winneke

Bahan:

600 ml susu cair
25 g cokelat bubuk
100 g cokelat masak pekat, cincang
100 g gula pasir
1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk putih
2 kuning telur ayam, kocok

Saus:

500 ml susu cair
100 g gula pasir
50 g cokelat masak pekat, cincang
1 sdm kopi bubuk instan
1 kuning telur ayam, kocok
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

·   Taruh susu, cokelat bubuk, cokelat masak, gula, dan agar-agar dalam panci.

·   Jerangkan di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga cokelat larut dan susu mendidih. Kecilkan api.

·   Ambil sedikit adonan panas, campur dengan kuning telur hingga rata.

·   Tuangkan kembali ke dalam adonan susu. Masak hingga mendidih. Angkat.

·   Aduk-aduk hingga uapnya hilang. Tuangkan ke dalam cetakan bervolume 125 ml yang sudah dibasahi air matang. Biarkan hingga dingin.

·   Simpan dalam lemari es hingga saat disajikan.

·   Sajikan puding dengan sausnya.

Saus:

·   Rebus susu, gula, cokelat, dan kopi hingga mendidih.

·   Ambil sedikit adonan panas, campur dengan kuning telur, aduk rata. Tuangkan kembali ke dalam adonan susu.

·   Tuangi larutan maizena, aduk-aduk hingga kental. Angkat dan dinginkan.

Untuk 6 buah

Puding Almond Kelengkeng
Kontributor: Odilia Winneke; Foto Repro

Bahan:

700 ml susu cair
1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk putih
100 g gula pasir
1 sendok the almond bubuk
½ sdt esens almond
1 kaleng (225 g) kelengkeng kalengan
50 ml sirop leci
100 ml air matang
4 buah manisan ceri, potong-potong

Cara membuat:

·   Campur susu, agar-agar, gula, dan almond bubuk. Jerangkan di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga mendidih. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang.

·   Tambahkan esens almond, aduk rata.

·   Tuangkan ke dalam loyang dan biarkan hingga dingin.

·   Lepaskan dari loyang, potong-potong dadu 2 cm. Simpan dalam lemari es hingga saat disajikan.

·   Tiriskan kelengkeng. Ambil airnya, tambahkan air matang dan sirop leci. Simpan dalam lemari es hingga saat disajikan.

·   Taruh puding di mangkuk-mangkuk saji. Beri kuah kelengkeng dan buah kelengkeng. Taburi ceri merah. Sajikan dingin.

Untuk 6 orang

Puding Busa Buah
Kontributor: Odilia Winneke

Bahan:

400 ml susu cair
100 g gula pasir
1 bks (7 g) agar-agar bubuk putih
2 putih telur ayam
200 g cocktail buah kalengan, tiriskan

Pelengkap:

250 g cocktail buah kalengan

Cara membuat:

·   Masak susu, gula, dan agar-agar sambil aduk-aduk hingga mendidih. Angkat.

·   Kocok putih telur hingga kaku.

·   Masukkan adonan agar-agar sedikit-sedikit sambil kocok rata.

·   Tambahkan cocktail buah, aduk rata.

·   Tuang adonan ke dalam cetakan. Biarkan hingga dingin dan keras.

·   Simpan dalam lemari es hingga saat disajikan.

·   Potong-potong. Sajikan dingin bersama cocktail buah.

Untuk 12 potong

Puding Karamel
Kontributor: Odilia Winneke

Bahan Karamel:

75 g gula pasir
1 sdm air

Puding:

3 butir telur ayam
75 g gula pasir
250 ml susu cair

Cara membuat:

·   Panaskan oven hingga mencapai suhu 180C.

·   Karamel: Panaskan gula di atas api kecil. Biarkan hingga kuning keemasan dan seluruh gula leleh.

·   Tambahkan air aduk rata. Angkat.

·   Tuangkan karamel di pinggan atau dalam cetakan bervolume 100 ml. Biarkan hingga agak keras.

·   Puding: Kocok telur dan gula hingga gula larut.

·   Tambahkan susu, aduk rata.

·   Tuangkan ke dalam mangkuk berisi karamel.

·   Siapkan loyang, isi dengan air. Taruh pinggan di atas loyang hingga setengah tinggi loyang terendam air.

·   Panggang dalam oven selama 60 menit hingga adonan susu membeku.

·   Angkat, dinginkan.

·   Sajikan.

Untuk 4 orang

Pancake
Kontributor: Odilia Winneke

Bahan:

250 g tepung terigu Segitiga Biru
½ sdt baking powder
1/8 sdt garam halus
50 g (5 sdm peres) gula halus
20 g (2 sdm peres) susu bubuk
150 ml susu cair
3 butir telur ayam
10 g (1 sdm peres) margarin, lelehkan
100 ml air

Cara membuat:

·   Campur tepung terigu dan semua bahan kering hingga rata.

·   Tambahkan susu, telur, dan margarin leleh, dan air.

·   Aduk dengan pengocok kawat atau sendok kayu hingga menjadi adonan yang licin.

·   Biarkan adonan selama 15 menit.

·   Panaskan wajan dadar antilengket di atas api sedang. Tuangkan 1 sendok sayur adonan ke atas wajan hingga berbentuk bundar dengan diameter 10 cm.

·   Masak hingga matang. Angkat. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.

·   Sajikan hangat dengan selai, keju atau sirop maple.

U

Untuk 12 buah

Muffin Cokelat
Kontributor: Odilia Winneke

Bahan:

100 g margarin/mentega
100 g gula pasir
2 butir telur ayam
100 g tepung terigu
½ sdt baking powder
100 g cokelat masak, lelehkan
50 g cokelat masak, cincang

Cara membuat:

·   Kocok margarin dan gula hingga lembut dan kental.

·   Masukkan telur satu per satu sambil kocok hingga rata.

·   Tambahkan tepung terigu dan baking powder. Aduk rata.

·   Tuangi cokelat leleh, aduk rata.

·   Tambahkan cokelat cincang, aduk rata.

·   Tuang ke dalam loyang muffin. Ratakan.

·   Panggang dalam oven panas 180 C selama 20 menit hingga matang.

·   Angkat, dinginkan.

Untuk 8 buah

Cake Marmer
Kontributor: Odilia Winneke

    Bahan:
    250 g tepung terigu Segi Tiga Biru
    1 sdt baking powder
    250 g mentega/margarin
    250 g gula kastor
    ½ sdt vanili bubuk
    5 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya
    100 g cokelat masak /dark cooking chocolate, lelehkan

Cara membuat:

·   Semir loyang bundar 20 cm dengan margarin. Taburi sedikit tepung terigu hingga rata.

·   Panaskan oven hingga bersuhu 180 C.

·   Campur tepung terigu dan baking powder. Sisihkan.

·   Kocok mentega, gula, dan vanili hingga lembut.

·   Masukkan kuning telur satu per satu sambil kocok hingga rata.

·   Tambahkan tepung terigu secara bertahap sambil aduk rata.

·   Kocok putih telur hingga kaku lalu masukkan ke dalam adonan. Aduk rata.

·   Ambil 10 sdm adonan, campur dengan cokelat leleh. Sisihkan.

·   Tuangkan adonan putih hingga setengah tinggi loyang.

·   Masukkan adonan cokelat sesendok demi sesendok di atasnya. Tuangi lagi dengan sisa adonan putih.

·   Aduk dengan garpu, dengan gerakan memutar hingga adonan cokelat bercampur dengan adonan putih dan membentuk pola marmer. Ratakan.

·   Panggang dalam oven panas selama 45 menit hingga matang.

·   Angkat, keluarkan dari oven. Dinginkan, potong-potong.

·   Sajikan.

Untuk 12 potong

Cake Chiffon Cokelat
Kontributor: Odilia Winneke

Bahan:

7 putih telur ayam
100 g gula pasir berbutir halus
½ sdt cream of tartar
150 g gula pasir berbutir halus
5 kuning telur ayam
100 ml minyak sayur
125 ml susu cair
75 g cokelat masak, cincang

Ayak jadi satu:

175 g tepung terigu
25 g cokelat bubuk berkualitas bagus
1 sdt baking powder
½ sdt soda kue

Cara membuat:

·   Siapkan loyang chiffon cake. Alasi dasarnya dengan kertas roti (tidak perlu disemir margarin). Sisihkan.

·   Kocok putih telur, gula dan krim of tartar hingga kaku dan lembut.

·   Taruh campuran terigu, gula pasir (150 g) dalam mangkuk. Aduk rata.

·   Buat lubang di tengahnya. Tuangkan telur, susu, dan minyak ke dalam lubang ini sambil aduk-aduk hingga rata.

·   Tambahkan setengah bagian putih telur kocok ke dalam adonan, aduk rata. Tambahkan sisa putih telur lagi, aduk rata.

·   Masukkan cokelat cincang, aduk rata.

·   Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.

·   Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga bersuhu 160 C. Panggang selama 1 jam. Naikkan suhu oven hingga 180 C, panggang kembali selama 15 menit.

·   Angkat, balikkan loyang (jika loyang berkaki) hingga adonan dingin. Jika loyang tak berkaki, masukkan lobang loyang ke dalam leher botol bir, biarkan hingga dingin.

·   Keluarkan dari loyang. Potong-potong dan sajikan.

Untuk 16 potong

Cake Buah Rempah
Kontributor: Odilia Winneke

Bahan:

250 g mentega tawar
125 g gula pasir halus
100 g gula palem
4 butir telur ayam,pisahkan kuning dan putihnya
500 g kismis
225 g tepung terigu
2 sdt bumbu spekuk

Lapisan:

100 g cream cheese
2 sdt madu
1 sdt kulit jeruk lemon parut
150 g gula bubuk

Cara membuat:

·   Panaskan oven hingga bersuhu 170 C. Semir loyang segi empat 20 cm dengan margarin. Alasi dasarnya dengan kertas roti, semir dengan margarin lagi.

·   Kocok mentega dan gula hingga putih dan lembut.

·   Masukkan kuning telur satu per satu sambil kocok hingga kental.

·   Tambahkan kismis, tepung terigu dan bumbu spekuk. Aduk rata.

·   Kocok putih telur hingga kaku. Masukkan segera ke dalam adonan, aduk hingga rata.

·   Tuang ke dalam loyang, ratakan.

·   Panggang dalam oven selama 1 jam hingga matang. Angkat dan dinginkan.

·   Olesan: Kocok keju, madu dan kulit jeruk hingga lembut.

·   Tambahkan gula bubuk sambil kocok hingga rata dan lembut.

·   Olesi cake dengan bahan olesan hingga rata. Potong-potong dan sajikan.

Untuk 24 potong

Sus Panggang
Kontributor: Odilia Winneke

Bahan Isi:

2 sdm margarin
75 g bawang Bombay, cincang halus
75 g wortel, kupas, potong dadu kecil
75 g buncis, iris halus
100 g jamur kancing kalengan, iris halus
1 sdm tepung terigu
150 ml susu cair
½ sdt merica bubuk
¼ sdt pala bubuk
1 sdt garam
50 g keju Cheddar parut

Adonan Sus:

375 ml susu cair
½ sdt garam
150 g margarin
200 g tepung terigu
2 butir telur ayam

Cara membuat:

¨Isi :

·   Panaskan margarin hingga leleh, tumis bawang Bombay hingga layu.

·   Masukkan wortel, buncis, dan jamur. Aduk hingga layu.

·   Taburi tepung terigu hingga rata. Aduk rata.

·   Tuangi susu sambil aduk hingga rata, mendidih dan kental.

·   Bubuhi merica, pala, dan garam. Aduk rata. Angkat. Sisihkan.

¨Adonan Sus:

·   Rebus susu bersama margarin hingga mendidih dan leleh.

·   Masukkan tepung terigu, aduk rata hingga adonan tidak lengket di panci. Angkat.

·   Masukkan telur satu per satu sambil aduk hingga rata.

·   Siapkan pinggan tahan panas berbentuk loaf, semir margarin.

·   Taruh ½ bagian adonan sus ke dalam pinggan, ratakan.

·   Taruh adonan isi di atasnya, ratakan. Tutup dengan sisa adonan sus.

·   Panggang dalam oven panas 200 C selama 30 menit hingga kuning kecokelatan dan matang.

·   Angkat, dinginkan.

Untuk 12 potong

Sus Kering
Kontributor: Odilia Winneke

Bahan:

400 ml air
250 g margarin
1 sdt garam
300 g tepung terigu
11/2 sdt baking powder
8 butir telur ayam

Cara membuat:

·   Didihkan air bersama garam, dan margarin hingga margarin leleh.

·   Masukkan tepung terigu sekaligus, aduk hingga rata dan adonan tidak lengket di panci. Angkat.

·   Tambahkan baking powder dan telur satu per satu sambil aduk hingga rata.

·   Semir loyang datar dengan margarin. Taruh adonan dalam kantong semprotan kue, beri spuit kecil.

·   Semprotkan bentuk kecil di atas loyang dengan sedikit jarak di antaranya.

·   Panggang dalam oven panas 180 c selama 45 menit hingga kering.

·   Angkat, dinginkan.

·   Simpan dalam wadah kedap udara.

Untuk 750 gram

Sus Keju
Kontributor: Odilia Winneke

Bahan Kulit:

200 ml air
¼ sdt garam
100 g margarin
150 g tepung terigu Segi Tiga Biru
4 butir telur ayam

Isi:

1 sdm mentega
50 g bawang Bombay, cincang halus
3 sdm tepung terigu
200 ml susu cair
200 g daging ayam cincang
½ sdt merica bubuk
¼ sdt merica bubuk
¼ sdt pala bubuk
1 sdm peterseli cincang
1 sdm keju Parmesan parut
100 g keju Cheddar parut

Cara membuat:

·   Masak air bersama garam dan margarin hingga margarin meleleh (tidak perlu mendidih).

·   Matikan api, masukkan tepung terigu sekaligus sambil aduk-aduk hingga rata.

·   Nyalakan api kecil, aduk-aduk hingga adonan tidak lengket di panci. Angkat. Biarkan hingga adonan hangat.

·   Masukkan 3 butir telur, satu per satu sambil aduk hingga rata.

·   Kocok sisa telur (1 butir), masukkan ke dalam adonan hingga tercampur rata.

·   Masukkan adonan ke dalam kantong semprotan kue, beri spuit polos.

·   Semprotkan adonan ke atas loyang datar bersemir margarin. Beri jarak di antaranya.

·   Panggang dalam oven bersuhu 200 C selama 25 menit hingga kuning kecokelatan.

·   Angkat dan dinginkan.

·  Isi:

·   Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang Bombay hingga layu.

·   Masukkan tepung terigu, aduk hingga agak kecokelatan.

·   Tuangi susu sedikit-sedikit sambil aduk hingga licin.

·   Masukkan bahan-bahan lainnya aduk rata. Sisihkan 25 keju cheddar untuk taburan.

Penyelesaian:

·   Potong membujur kira-kira 1/3 tinggi sus.

·   Balikkan potongan atasnya dan isi cekungannya dengan adonan keju.

·   Taburi keju Cheddar.

·   Sajikan.

Untuk 20 buah

Lapis Surabaya
Kontributor: Odilia Winneke

Bahan Kue Kuning:

10 kuning telur ayam
100 g gula pasir
½ sdt vanili bubuk
50 g tepung terigu
125 g mentega, kocok lembut

Kue Cokelat:

10 kuning telur ayam
125 g gula pasir
¼ sdt vanili bubuk
35 g tepung terigu
15 g cokelat bubuk
125 g mentega, kocok lembut

Cara membuat:

·   Siapkan 3 buah loyang 22x22x4 cm, alasi kertas roti. Semir margarin.

·   Kue Kuning: Kocok telur, gula, dan vanili hingga kental dan putih.

·   Masukkan tepung terigu, aduk rata.

·   Tambahkan mentega kocok, aduk rata.

·   Tuangi adonan ke dalam loyang. Ratakan.

·   Panggang dalam oven panas 180 C (rak atas) selama 15-20 menit hingga matang.

·   Angkat, balikkan, kupas kertasnya. Dinginkan.

·   Buat lagi 1 resep kue kuning dengan cara yang sama. Sisihkan.

·   Kue Cokelat: Buat kue cokelat dengan cara yang sama dengan kue kuning.

·   Ambil 1 buah kue kuning, olesi dengan selai strawberry. Taruh kue cokelat di atasnya. Tekan hingga lekat. Olesi atasnya dengan selai strawberry, tumpuk dengan kue kuning lagi. Tekan hingga melekat.

·   Potong-potong dan sajikan.

Untuk 36 potong

Lapis Bolu Kukus
Kontributor: Odilia Winneke

Bahan:

8 butir telur ayam
300 g gula pasir
¼ sdt vanili bubuk
175 g tepung terigu Kunci Biru
¼ sdt soda kue
175 ml santan
pewarna sesuai selera

Cara membuat:

·   Semir loyang bundar 22 cm dengan margarin. Alasi dasarnya dengan kertas roti.

·   Didihkan air dalam dandang/kukusan.

·   Kocok telur, gula, dan vanili hingga kental, putih dan mengembang.

·   Tambahkan sebagian tepung terigu, aduk rata.

·   Tuangkan santan, aduk rata. Tambahkan sisa tepung terigu, aduk hingga rata.

·   Bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian biarkan putih, warnai dua bagian lain sesuai selera.

·   Masukkan loyang dalam dandang. Panaskan selama 5 menit. Tuangkan sebagian adonan putih, kukus selama 5 menit.

·   Tuangi atasnya dengan adonan kedua, kukus kembali selama 5 menit. Beri adonan ketiga, kukus kembali. Terakhir tuangi adonan putih.

·   Kukus seluruhnya selama 20 menit hingga matang. Angkat. Dinginkan.

·   Potong-potong. Sajikan.

Untuk 16 potong

Lapis Legit
Kontributor: Odilia Winneke

Bahan:

300 g mentega
200 g margarin
125 g tepung terigu
3 sdm susu kental manis putih
1 sdm bumbu spekuk
30 kuning telur ayam
300 g gula pasir
½ sdt vanili bubuk
3 sdm margarin, untuk olesan

Cara membuat:

·   Siapkan loyang segi empat 18x18x4 cm, alasi kertas roti, semir margarin. Sisihkan.

·   Panaskan oven dengan api bawah hingga mencapai suhu 170 C.

·   Kocok mentega, margarin, susu, dan bumbu spekuk hingga lembut. Sisihkan.

·   Kocok telur, gula, dan vanili hingga putih dan kental.

·   Masukkan mentega kocok, aduk rata.

·   Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil aduk rata.

·   Tuang 50 ml adonan ke dalam loyang, ratakan.

·   Panggang dalam oven (loyang di rak bawah) hingga kekuningan.

·   Keluarkan dari oven, tekan-tekan, tuangi 25 ml adonan. Panggang kembali. Ulangi proses ini sebanyak 4 kali.

·   Matikan api bawah, pakai api atas. Kerjakan berlapis sampai adonan habis. Tiap 4 lapis, olesi adonan dengan margarin supaya lembab.

·   Nyalakan api bawah lagi, panggang kue selama 20 menit hingga seluruhnya matang.

·   Angkat, dinginkan. Lepaskan dari loyang.

·   Potong-potong. Sajikan.

Untuk 40 potong

Nastar
Kontributor: Odilia Winneke

Bahan Isi:

200 g nanas parut
100 g gula pasir
2 cm kayu manis

Adonan Kue:

200 g mentega
3 kuning telur ayam
250 g tepung terigu
1 sdm susu bubuk
100 g keju Edam tua, parut
½ sdt vanili bubuk
1 kuning telur untuk olesan
50 g keju Cheddar parut

Cara membuat:

¨    Isi:

·   Rebus semua bahan menjadi satu di atas api kecil hingga kental atau air nanas habis dan warnanya agak kecokelatan. Angkat dan dinginkan.

¨    Kue:

·   Kocok mentega dan kuning telur hingga lembut.

·   Tambahkan tepung terigu, susu, keju, dan vanili. Aduk hingga rata.

·   Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, pipihkan. Isi dengan sedikit selai nanas. Bulatkan kembali.

·   Taruh di atas loyang datar bersemir margarin. Oelsi permukaannya dengan kuning telur. Taburi keju parut.

·   Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga kuning kecokelatan.

·   Angkat dan dinginkan.

Untuk 750 gram

Kaastengels
Kontributor: Odilia Winneke

Bahan:

400 g tepung terigu
175 g mentega
175 g margarin
4 kuning telur ayam
200 g keju Edam tua, parut

Olesan:

1 butir telur ayam, kocok

Taburan:

100 g keju Cheddar, parut

Cara membuat:

·  Campur tepung terigu dengan mentega dan margarin.

·  Tambahkan telur, aduk rata.

·  Masukkan keju edam, aduk rata. Diamkan adonan selama 15 menit.

·  Bentuk adonan menjadi bulat panjang kecil seukuran jari telunjuk.

·  Taruh di loyang datar bersemir margarin.

·  Olesi telur, taburi keju Cheddar.

·  Panggang dalam oven panas 170 C selama 20 menit hingga kuning.

·  Angkat, dinginkan.

Kue Keping Cokelat
Kontributor: Odilia Winneke;Foto&Food stylist:OD

Bahan:

100 g gula pasir
100 g gula palem
100 g mentega
1 butir telur ayam
75 g kacang mete panggang, cincang kasar
150 g keping cokelat/chocolate chips

Ayak:

150 g tepung terigu cap Kunci Biru
½ sdt soda kue
½ sdt baking powder

Cara membuat:

·  Kocok gula pasir, gula palem, dan mentega hingga gula larut dan lembut.

·  Tambahkan telur, kocok hingga rata.

·  Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata.

·  Tambahkan mete dan cokelat keping, aduk hingga rata.

·  Taruh tiap 1 sdt penuh adonan di atas loyang datar bersemir mentega.

·  Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 30 menit hingga kering dan matang.

·  Angkat dan dinginkan. Simpan dalam wadah bertutup rapat.

Roti Cokelat
Kontributor: Odilia Winneke;Foto&Food stylist:OD

Bahan:

100 g gula pasir
½ sdt garam
175 ml susu cair
350 g tepung terigu Cakra Kembar
150 g tepung terigu Segi Tiga Biru
1 bks (11 g) ragi instan
100 g margarin
2 butir telur ayam, kocok lepas
175 g cokelat meisjes
1 kuning telur ayam, kocok, untuk olesan
2 sdm meisjes, untuk taburan

Cara membuat:

·  Campur gula, garam, dan susu cair. Aduk hingga gula larut. Sisihkan.

·  Campur kedua jenis tepung terigu bersama ragi instan. Aduk rata.

·  Tambahkan margarin, aduk hingga berbutir kecil.

·  Tuangi susu sedikit demi sedikit sambil uleni dengan tangan hingga rata.

·  Tambahkan telur, uleni hingga tercampur rata dan adonan menjadi kalis atau tidak lengket di tangan.

·  Bulatkan adonan, tutup dengan selembar plastik. Diamkan di tempat hangat selama 1 jam hingga mengembang dua kali semula.

·  Kempiskan adonan, bagi adonan menjadi 20 bagian. Bulatkan masing-masing bagian.

·  Tipiskan tiap bagian adonan, isi dengan 1 sdm meisjes. Bulatkan kembali.

·  Taruh di loyang datar yang bersemir margarin. Biarkan selama 30 menit hingga mengembang.

·  Olesi permukaan roti dengan kuning telur, taburi dengan meisjes.

·  Panggang dalam oven panas bersuhu 200 C selama 30 menit.

·  Angkat dan dinginkan.

Untuk 20 buah

Batang Keju
Reporter: Odilia Winneke

Bahan:

200 g tepung terigu Segi Tiga Biru
30 g tepung kanji
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
175 g keju Edam parut
75 g margarin, lelehkan
2 butir telur ayam, kocok
1 sdm air
minyak goreng

Cara membuat:

·   Taruh tepung terigu, tepung kanji, merica, garam, dan keju dalam mangkuk. Aduk hingga rata.

·   Tambahkan margarin leleh dan telur kocok. Aduk hingga menjadi adonan yang licin.

·   Bagi adonan menjadi 3-4 bagian. Gilas masing-masing bagian hingga tipis dan lebar.

·   Masukkan lembaran adonan ke dalam mesin pembuat mi hingga tebalnya di nomor 1. Potong adonan dengan penggilas hingga sepanjang 8-10 cm.

·   Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng potongan adonan hingga kuning kecokelatan dan kering.

·   Angkat dan tiriskan. Dinginkan.

·   Simpan dalam wadah bertutup.

Untuk 400 gram

Bakpao
Kontributor: Odilia Winneke

Bahan :

500 g tepung terigu bergluten rendah (Kunci Biru)
10 g ragi/yeast instan
100 g gula halus
30 g susu bubuk
5 g baking powder
25 g mentega putih/minyak sayur
260 ml air

Cara membuat:

·   Campur semua bahan kecuali mentega putih/minyak sayur. Aduk rata.

·   Tambahkan mentega putih/minyak sayur sambil uleni hingga kalis atau tidak lengket di tangan.

·   Bulatkan adonan dan istirahatkan selama 15 menit.

·   Potong-potong dan bentuk adonan serta isi sesuai selera.

·   Istirahatkan adonan selama 30 menit hingga mengembang.

·   Kukus dalam dandang panas dan mendidih airnya selama 15 menit.

·   Angkat, sajikan.

Untuk 12 buah

Serabi Kuah
Kontributor: Odilia Winneke

Bahan:

600 ml santan dari ½ butir kelapa parut
250 g tepung terigu Segi Tiga Biru
1 sdt garam
1 sdt baking powder
1 butir telur ayam, kocok
½ sdt soda kue
½ sdt cuka masak
1 sdm minyak sayur

Saus:

1 liter santan
400 g gula merah, iris halus
100 g gula pasir
½ sdt garam
4 lembar daun pandan, ikat

Cara membuat:

·  Rebus santan hingga mendidih. Angkat, aduk-aduk, biarkan hingga hangat.

·  Campur tepung terigu, garam, baking powder, dan telur.

·  Tuangi 250 ml santan, sedikit-sedikit sambil aduk hingga rata.

·  Tambahkan sisa santan, soda kue, dan cuka. Aduk-aduk dengan pengocok kawat hingga licin. Biarkan selama 30 menit.

·  Panaskan cetakan serabi tanah liat, semir dengan minyak sayur.

·  Tuangi 1 sendok sayur adonan dan biarkan hingga berlubang-lubang.

·  Tutup cetakan dan masak hingga matang. Angkat.

·  Sajikan dengan Saus santan.

Saus:

·  Masak semua bahan menjadi satu hingga mendidih. Angkat. Saring. Sajikan.

Untuk 20 buah

Martabak Manis
Kontributor: Odilia Winneke

Bahan:

250 g tepung terigu Segi Tiga Biru
50 g tepung terigu Cakra Kembar
½ sdt ragi instan
350 ml air
4 butir telur ayam
1 sdt soda kue
½ sdt garam

Isi:

Margarin/Mentega
Susu Kental Manis Putih dan Cokelat
Meisjes
Keju Cheddar parut
Kacang tanah sangrai, cincang

Cara membuat:

·  Campur kedua jenis tepung terigu bersama ragi. Aduk rata.

·  Tuangi air sedikit demi sedikit sambil aduk hingga kalis. Diamkan selama 30 menit.

·  Masukkan telur, soda kue, dan garam. Aduk hingga rata.

·  Panaskan cetakan martabak manis di atas api sedang. Olesi sedikit margarin.

·  Tuang adonan ke dalam cetakan. Masak hingga berlubang-lubang permukaannya.

·  Taburi dengan gula pasir atau susu kental manis. Tutup cetakan, diamkan beberapa saat hingga matang.

·  Angkat. Olesi margarin dan beri pilihan Isi sesuai selera. Lipat, potong-potong.

·  Sajikan.

Untuk 12 potong

Kue Lumpur
Kontributor: Odilia Winneke

Bahan:

75 g margarin
250 ml air
150 g tepung terigu
100 g gula pasir
½ sdt garam
1 sdt vanili bubuk
6 butir telur ayam
450 ml santan
100 g kismis
1 butir kelapa muda, keruk daging buahnya tipis-tipis

Cara membuat:

·  Masak margarin bersama air hingga leleh.

·  Tambahkan tepung terigu,aduk hingga rata.

·  Tambahkan garam, gula, dan vanili. Aduk hingga rata. Angkat. Dinginkan.

·  Masukkan telur satu per satu sambil aduk rata.

·  Masukkan santan sambil aduk-aduk hingga licin.

·  Panaskan cetakan kue lumpur di atas aspi sedang. Olesi minyak.

·  Tuangkan adonan ke dalam luban-lubang cetakan hingga hampir penuh.

·  Tutup cetakan dan biarkan hingga hampir matang.

·  Taburi kismis dan beri beberapa potong kelapa muda. Tutup kembali dan masak hingga matang.

·  Angkat.

Untuk 24 buah

Putri Salju
Kontributor: Odilia Winneke

Bahan:

200 g mentega
175 g margarin
175 g gula bubuk
450 g tepung terigu
200 g kacang mete, panggang, cincang halus
Taburan, ayak jadi satu:
200 g gula bubuk
½ sdt vanili bubuk

Cara membuat:

·  Kocok mentega, margarin, dan gula bubuk hingga lembut.

·  Tambahkan tepung terigu dan kacang mete. Aduk hingga rata.

·  Diamkan atau taruh adonan dalam lemari es selama 1 jam.

·  Bentuk adonan menjadi bulat lonjong agak pipih. Taruh di atas loyang datar.

·  Panggang dalam oven panas 170 C selama 30 menit.

·  Angkat. Lumuri kue dengan bahan Taburan hingga rata.

·  Simpan dalam wadah bertutup rapat.

Lemper Ayam
Kontributor: Odilia Winneke

Bahan:

500 g beras ketan yang bagus, cuci, tiriskan
500 ml santan
1 sdt garam
2 lembar daun pandan, potong-potong
daun pisang

Isi:

1 sdm minyak sayur
300 g daging ayam rebus, suwir kecil
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
250 ml santan

Haluskan:

4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 butir kemiri
1 sdt ketumbar
½ sdt garam
½ sdt gula pasir

Cara membuat:

·  Rendam beras ketan dalam air dingin selama 3 jam. Tiriskan.

·  Kukus ketan selama 30 menit. Angkat.

·  Didihkan santan bersama garam dan daun pandan.

·  Masukkan ketan, aduk hingga santan terhisap habis oleh ketan. Angkat.

·  Kukus ketan kembali selama 30 menit hingga matang.

Isi:

·  Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.

·  Tambahkan salam, lengkuas, dan serai. Aduk rata.

·  Masukkan ayam, aduk rata. Tuangi santan, didihkan hingga santan habis. Angkat.

·  Ratakan setengah bagian ketan di atas loyang datar yang sudah diolesi minyak.

·  Ratakana adonan ayam di atasnya. Taruh sisa ketan di atasnya dan ratakan.

·  Potong-potong ukuran 4x7 cm. Bungkus tiap potong dengan daun pisang.

·  Sajikan.

Untuk 16 buah

Pastel
Kontributor: Odilia Winneke

Bahan Adonan Kulit:

250 g tepung terigu
½ sdt garam
1 butir telur ayam, kocok
50 g margarin
75 ml air es
minyak goreng

Isi:

2 sdm minyak sayur
4 butir bawang merah, cincang
2 siung bawang putih, cincang
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
100 g daging ayam , cincang
100 g udang kupas, cincang
50 g buncis, iris halus
50 g wortel, iris halus
25 g suun kering, rendam air hingga lunak, iris halus
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
50 ml air
2 butir telur rebus, kupas, potong kecil

Cara membuat:

¨Adonan kulit:

·   Campur tepung terigu, garam, dan telur. Aduk hingga rata.

·   Tambahkan margarin, aduk rata.

·   Tuangi air sambil uleni hingga terbentuk adonan yang licin/kalis.

·   Gilas adonan hingga tipis. Cetak menjadi bundaran 8-10 cm.

¨Isi:

·   Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.

·   Masukkan daun bawang dan seleri, aduk rata.

·   Tambahkan ayam dan udang, aduk hingga berubah warna.

·   Masukkan wortel, buncis, suun, garam, merica, dan air. Aduk rata hingga airnya habis. Angkat.

·   Tambahkan telur rebus, aduk rata.

¨Isi tiap lembar adonan dengan 1 sdm adonan isi. Lipat dua, pilin keliling sisinya hingga rapat. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.

¨Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.

¨Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

Untuk 16 buah

Cara Bikang
Kontributor: Odilia Winneke

Bahan:

350 g tepung beras yang bagus mutunya
2 sdm tepung terigu
900 ml santan dari 11/2 butir kelapa parut
125 g gula pasir
½ sdt garam
pewarna kue sesuai selera
1 sdm minyak sayur untuk olesan
50 ml areh/santan kental rebus

Cara membuat:

·  Ambil 200 ml santan, campur dengan 2 sdm tepung beras hingga larut.

·  Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga mendidih. Angkat.

·  Tuangkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan gula, garam, tepung terigu dan sisa tepung beras. Aduk-aduk hingga rata sambil tuangi setengah bagian santan yang tersisa hingga menjadi adonan yang licin.

·  Pukul-pukul adonan dengan telapak tangan selama sekitar 30 menit hingga adonan mulur dan ringan.

·  Tuangi sisa santan, aduk hingga rata.

·  Istirahatkan adonan selama 1 jam. Ambil sedikit adonan, beri pewarna sesuai selera.

·  Panaskan cetakan cara bikang di atas api sedang. Olesi sedikit minyak.

·  Tuangkan adonan ke dalam lubang cetakan hingga hampir penuh. Tetesi sedikit adonan berwarna. Masak hingga matang. Tetsi permukaannya dengan sedikit areh.

·  Angkat kue dengan mencungkil bagian bawahnya hingga kue merekah. Angkat.

·  Sajikan hangat.

Untuk 20 buah

Mini Pizza
Kontributor: Odilia Winneke

Bahan Kulit:

500 g tepung terigu Cakra Kembar
1 bks (11 g) ragi instan
15 g gula pasir
1 sdt garam
50 ml minyak zaitun
300 ml air hangat
1 sdm tepung terigu, untuk taburan

Saus Tomat:

2 sdm minyak zaitun
150 g bawang Bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
500 g tomat merah, parut halus
2 sdm tomat pasta
1 sdt basil bubuk
1 sdt oregano bubuk
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Topping:

100 g bawang Bombay, iris melintang tipis
100 g paprika merah, potong segi empat 1 cm
100 g paprika hijau, potong segi empat 1 cm
150 g daging asap lembaran, potong segi empat 2 cm
2 buah sosis sapi, potong melintang tipis
150 g keju Mozarella, iris tipis

Cara membuat:

¨Kulit:

·   Taruh tepung terigu, garam, gula, ragi instan dalam mangkuk. Buat lubang di tengahnya.

·   Masukkan minyak, aduk rata sambil tuangi air hangat hingga tercampur rata.

·   Taruh adonan di atas permukaan yang bersih. Uleni adonan dengan tangan hingga kalis.

·   Bulatkan adonan, taruh di tempat hangat selama 1 jam hingga mengembang dua kali semula.

·   Kempiskan adonan. Gilas adonan hingga tipis. Cetak bundar 10 cm.

·   Olesi masing-masing dengan Saus Tomat hingga rata.

·   Beri topping, taburi keju mozzarella.

·   Panggang dalam oven panas 200 C selama 20 menit hingga matang.

·   Angkat. Sajikan hangat.

¨Saus Tomat:

·   Panaskan minyak, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.

·   Masukkan tomat dan bumbu lainnya. Aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.

Untuk 16 buah

Gyoza Goreng
Kontributor: Odilia Winneke; Foto: repro

Bahan:

12 lembar kulit pangsit bentuk bundar 8 cm, siap beli
minyak goreng

Adonan isi:

100 g daging sapi cincang
5 tangkai kucai, potong kasar
1 sdt bawang putih parut
1 sdm kecap asin
1 kuning telur ayam, kocok
½ sdm tepung terigu
½ sdt merica bubuk
½ sdt minyak wijen
1 sdt garam

Cara membuat:

·  Adonan Isi: Aduk semua bahan hingga rata.

·  Ambil 1 lembar kulit pangsit, isi dengan 1 sdt adonan isi.

·  Lipat-lipat setengah sisi bulatan kulit pangsit sehingga berbentuk bulan sabit. Tekan-tekan hingga rapat. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.

·  Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.

·  Angkat dan tiriskan.

·  Sajikan hangat.

Untuk 12 buah